ARROZ DE BACALHAU

Quantidade para 3 pessoas

500g Bacalhau desfiado

1 Cebola pequena

1 Alho grande

1 Folha louro
0,5 knorr de peixe/marisco

Vinho branco q.b.

Água q.b.

0,5 Lata tomate pedaços
3 Colheres (sopa) polpa tomate liquida

Pimento vermelho q.b.

200g Arroz agulha

Salsa ramo

Demolha-se o bacalhau com 28 horas de antecedência.

Triturar mais um bocado o tomate em pedaços (não desfazer totalmente).

Faz-se um refogado com cebola picada, alho picado, louro e azeite. Sem deixar alourar a cebola refresca-se com vinho branco e com água.

Acrescenta-se o tomate picado, knorr peixe e a polpa tomate liquida. De seguida junta-se o bacalhau em pedaços grandes, o arroz e o pimento muito picadinho. Deixa-se cozer até o arroz ficar al-dente.

Por ultimo tempera-se com sal (provar primeiro) e pimenta preta. Desliga-se e acrescenta-se salsa muito picadinha, misturar.

Acompanha com broa de milho.


Entradas
Rissóis de camarão
Caprichos
Azeitonas pretas boas
Presunto em broa milho