RABANADAS

Quantidades para 9 fatias

Meio cacete para rabanadas (9 fatias)

500ml Leite 

2 Ovos inteiros

2 Gemas

2 Colheres (sobremesa) mel

2 Colheres (sopa) açúcar amarelo

4 Cascas limão

Açúcar (pacote de papel) + canela em pó

Óleo girassol 

No fervedor do leite aquece-se ( não deixar ferver ) o leite com o açúcar, mel e as cascas limão.

Cortam-se 9 fatias de pão com 1cm largura, retirar as pontas. 
Num prato sopa com um garfo bater o ovos inteiros e as gemas. Noutro prato sopa com um garfo misturar o açúcar com a canela.

Colocar a aquecer o óleo (num tacho grande boca grande lume brando), passam-se as fatias por leite deixar embeber bem, de seguida pelos ovos batidos. Levar a fritar 3 de cada vez. 

Retirar com a ajuda de uma escumadeira e colocar em cima de papel absorvente. Deixar arrefecer ligeiramente e só depois polvilha-las na mistura do açúcar com a canela em pó (mais açúcar do que canela).

Servir acompanhadas de vinho do porto.

Dicas: 
Devem ser comidas dentro de 2 horas senão a rabanada absorve o açúcar e a canela 
Se fizermos o cacete inteiro, temos que mudar o óleo ao fritar e voltar a ferver mais leite, porque o leite da rabanada tem que estar morno se estiver frio o pão não absorve.
Em média servem-se 2 por pessoa.